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隨州論壇

標題: 寒露節(jié)氣后為什么要多吃豆少吃瓜 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2018-10-12 08:41
標題: 寒露節(jié)氣后為什么要多吃豆少吃瓜
寒露節(jié)氣后為什么要多吃豆少吃瓜呢？想必這是很多人都會想要知道的吧！那么下面就跟著小編一起來看看吧！

　　民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是豐收的季節(jié)，也正是食用果實和種子的好時節(jié)，豆類就是其中之一。此時的豆類積蓄了豐富的營養(yǎng)物質，適當多吃更能養(yǎng)人。

　　寒露節(jié)氣過后，天氣就明顯轉涼了，而一些美味的瓜類多屬陰寒性質，多吃易損脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”！

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　　接下來就為大家推薦幾款營養(yǎng)又美味的豆類：

　　黃豆

　　黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。

　　推薦食譜：黃豆豬蹄湯

　　取豬蹄2個、黃豆100克、蔥姜25克，鹽、香油適量；用溫水將黃豆泡開；豬蹄洗凈剁塊，焯水后備用。砂鍋內放適量的水，將蔥、姜、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。

　　黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質及膠原蛋白，提高免疫力的同時，可美容養(yǎng)顏。

　　紅豆

　　紅豆性平、味甘，被李時珍稱為“心之谷”，能養(yǎng)心。中醫(yī)認為，紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的功效，可治療小便不利、脾虛水腫等癥。

　　推薦食譜：紅豆薏米粥

　　取紅豆、薏米各50克，洗凈后放入水中浸泡一小時左右，然后和粳米一起倒入鍋中，加入足量的水；大火燒開后轉小火慢煮，直到紅豆、薏米煮爛開花即可。

　　由于薏米微寒，脾胃虛寒的人可以改為茯苓或白術。

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　　黑豆

　　黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效，而且“黑色入腎”，吃黑豆能夠養(yǎng)腎。秋冬季節(jié)吃點黑豆藥膳，有益于防病強身。

　　推薦食譜：黑豆大棗粥

　　先將50～100克黑豆洗凈浸泡1小時，加熱煮沸至豆子將熟；加入100克粳米和6顆大棗，文火燉燜約1小時，再加紅糖，繼續(xù)用文火燉，最后成粥狀即可。

　　大棗可以益氣養(yǎng)血，與黑豆搭配，共奏補腎養(yǎng)顏之效。

　　白扁豆

　　仲秋后，秋意漸濃，很多人都出現了食欲減退、身體乏力等不適癥狀，這些其實都是脾虛的表現。而白扁豆性微溫，正是健脾除濕的應季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一起吃，因為白扁豆皮的B族維生素含量特別豐富。

　　推薦食譜：白扁豆粥

　　取粳米100克淘洗干凈，用冷水浸泡半小時；放米加水入鍋，先用武火煮沸；取沖洗干凈的鮮白扁豆100克放入鍋內，改用小火熬煮成粥。粥內加入紅糖（或冰糖），攪拌均勻，稍燜片刻，待糖溶化即可盛起食用。
　　白扁豆和粳米是健脾養(yǎng)胃的最好搭配，煮粥時可再加入蓮子和紅棗，風味更豐富，營養(yǎng)更全面。

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　　寒露后的養(yǎng)生推薦：

　　寒露腳不露

　　進入寒露后，就不能再“秋凍”了，夜晚溫度將會降得更低，因此老人、小孩要特別注意保暖，不要赤膊，以防涼氣侵入體內。最重要的是注意腳部的保暖，以防“寒從足生”。

　　“寒露不露腳”，正是這個道理。腳離心臟最遠，血液供應較少，再加上脂肪層薄，保溫性能差，非常容易受到冷刺激的影響，因此，寒露過后足部保暖是重中之重。

　　多飲湯水

　　秋季空氣干燥，把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯；

　　如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。還可食用有利尿解熱作用的寒涼類水果，如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等，可補充大量多種維生素和微量元素。

　　適當鍛煉

　　秋天雖沒有春天那樣春光明媚，生機勃勃，但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋游也一種好的活動形式既可調節(jié)精神又可強身健體。

　　適當養(yǎng)胃

　　秋天氣溫漸漸變涼，而胃腸道對于寒冷刺激非常敏感，如果防護不當就會引發(fā)胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。

　　首先要注意保暖，入秋以后要特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜間睡覺要注意蓋好棉被。另外消化道潰瘍的發(fā)生、發(fā)展與情緒也有一定的關系，因此要注意情緒的健康，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定。

　　

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