【疫情防控】公筷公勺，推行得怎么樣？

隨州日報

秋冬季疫情防控探訪——

公筷公勺，推行得怎么樣？

　　隨州日報見習記者 楊儀凡
　　小小餐桌，承載文明。新冠肺炎疫情發(fā)生后，人們重新審視文明生活方式的重要性，使用公筷公勺也越來越得到人們的支持。常態(tài)化疫情防控下，公筷公勺推行得怎么樣？日前，記者前往隨州城區(qū)部分酒店進行了探訪。
　　來到位于隨城清河路的圣宮喜瑞酒店，記者看到一樓大廳的墻上張貼著“本店倡導使用公筷公勺”的宣傳標識。
　　前臺主管江鳳瑞表示，公筷公勺一直在推行中，上菜時會提醒客人使用公筷，而公勺是一些湯鍋類菜必配的。就餐前，會將公筷公勺整齊地放在每個包間的消毒柜里，等客人到齊再擺放。
　　包廂里，每張桌上都有倡導使用公筷公勺的提示牌。服務員李紅霞表示，不管客人是否需要公筷公勺，都會主動擺放好，以有效避免交叉接觸碗筷和細菌滋生。
　　“‘混吃’的確不衛(wèi)生，倡導用公筷公勺可避免病從口入，心里踏實。”前來就餐的顧客楊女士說。
　　在炎帝大酒店，入口處溫馨提示：請自助消毒、出入請佩戴好口罩……常態(tài)化疫情防控下，員工、消費者均需要佩戴口罩。
　　“每天會為員工發(fā)放口罩和帽子，無論是客人還是服務員，一旦進門就要測量體溫?！苯浝黻柶G林說，“我們強化餐具、餐廳消毒，餐具不僅要用消毒水浸泡，還要高溫蒸煮。同時配備了公勺、公筷?！?br /> 　　陽艷林從消毒柜拿出公筷和私筷，記者發(fā)現公筷公勺在顏色上都有明顯區(qū)別，公筷為白色，私筷為黑色。
　　據了解，該酒店每日晨會上，對于不戴口罩、不自行消毒的工作人員給予一定處罰。服務員王鴻雁說：“每個房間都有消毒柜，后廚有兩個大消毒柜。每天使用酒精和84消毒液擦桌拖地，一天兩次小掃除，一周一次大掃除，真正讓顧客吃得放心、吃得舒心。”
　　在隨廚·家宴，入口處有健康登記提醒，多瓶84消毒液、酒精噴壺整齊擺放。
　　該酒店對公筷公勺要求非常嚴格。經理閤春蓮介紹，公筷公勺消毒有五道工序，洗、漂、開水燙、消毒、開水燙?！拔覀兇_保上餐桌的餐具是有溫度的?！?br /> 　　在店內就餐的顧客，記者看到小桌兩三人就餐，公筷公勺主動使用情況相對較差。包間里，由于每張餐桌上都擺放著“公筷公勺”的溫馨提示，加上上菜前服務員都會在每道菜品旁擺放公用餐具，相對來說包間的公筷公勺的推行更順利。
　　正在用餐的市民梁先生表示不太適應。他說，公勺公筷雖好，但還不太習慣，有時談笑風生間，公筷不知不覺就用成了私筷。
　　市民許女士對推行公筷公勺點贊：“為了健康，我們全家支持公筷公勺行動，這樣既衛(wèi)生健康又防止病菌交叉感染，是對自己和家人負責的表現?！?br /> 　　如今，市民使用公筷公勺的意識不斷提升，主動使用公筷公勺，養(yǎng)成文明就餐良好習慣，在有效避免“病從口入”、降低病毒傳播風險的同時，彰顯了一座城市的文明程度。讓使用公筷公勺蔚然成風，需要大家的共同努力。每位市民不僅要做“公筷公勺”行動的踐行者，更要做“公筷公勺”行動的宣傳者，讓使用公筷公勺入心入腦，培養(yǎng)良好的生活方式，讓文明習慣覆蓋每一個生活細節(jié)。

　　 《湖北省新冠肺炎疫情常態(tài)化防控指引》要求摘錄：
　　餐飲企業(yè)要落實疫情防控主體責任，增加測溫區(qū)、消毒區(qū)、流水洗手區(qū)、臨時觀察隔離間、寬松進餐區(qū)控制人流量，準備充足的防護物資(至少儲備普通級別防護口罩、醫(yī)用酒精/消毒劑、體溫計等)，設置應急處置區(qū)域，加強人員培訓和演練，保障工作人員日常工作防護需求。首次恢復堂食的餐飲單位需全面對營業(yè)場所、設備設施、餐用具等進行一次徹底的清洗消毒。
　　在餐廳(館)入口處，增加體溫測量設備，所有人員體溫檢測正常方可進入。加強通風換氣，如使用集中空調，參照《集中空調通風系統(tǒng)運行防控指引》，保證空調運行正常，加大新風量，全空氣系統(tǒng)關閉回風。
　　落實日常清潔和預防性消毒措施。日常應以通風換氣和清潔衛(wèi)生為主，對接觸較多的桌(臺)面、門把手、水龍頭、扶手等公用物品和部位進行預防性消毒。必要時對地面、墻壁等進行預防性消毒。加強餐(飲)具的清潔消毒，重復使用的餐(飲)具應“一客一用一消毒”。
　　員工上崗必須時刻佩戴口罩，保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。
　　在疫情防控解除前，餐飲服務企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動，采取預約就餐,堂食控制用餐人數；通過采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐或快餐店桌等措施，保持用餐距離。積極推廣分餐制，餐廳(館)提供公筷公勺。有條件的餐飲經營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。

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